豚の柔らか煮込み

ここ最近、ブログの更新が出来ていない状態で、ご覧になっている方にはご迷惑をおかけしています。
毎日ぬけることなくがんばりますので、よろしくお願いします。


7月22日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 豚の柔らか煮込み

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

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最近のランチメニュー
 

鶏ササミのカツ　自家製タルタルソース。
 

ハンバーグの茄子サンド焼き　和風テリヤキソース。

アジのタルタルのせグリル

賄いで食べたパスタです。

鶏のソテーの細切り・レタス・豆苗・バジルソースです。

パンと一緒に食べたら最高ですね！　食べ過ぎてしまうので注意・・・

7月2日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• アジのタルタルのせグリル

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

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ピーマンの肉詰め　テリヤキソース。

イワシの香草パン粉焼き。

蒸し鶏の胡麻ソースかけ。

ピーマンの肉詰め テリヤキソース

ここ何日かやっと梅雨らしくなってまとめて雨が降りました。
そのせいか分かりませんが、竹林がとても綺麗だったので撮ってみました。



上の写真に書いてあるように高津川が2年連続で水質日本一に選ばれました。
津和野町内を流れている川もこれにつながっていて、支流になります。
近々この支流や高津川で捕れた魚たちを紹介したいと思います。


7月2日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• ピーマンの肉詰め　テリヤキソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げナス・温泉卵添え

*デザート

• 気次牛乳プリン

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ミートボールのトマトソース煮込み。
 

筍などを入れたカポナータとミートボールを合わせました。
仕上げにパルミジャーノを振りかけて。

豚のキムチ炒め。
 

キャベツ・赤ピーマン・黄色ピーマンなどと一緒に油通しした後サッと炒めました。

鶏肉の塩炒め。

鶏胸肉は細切りにして、水・酒・卵白・片栗・塩で下味しておき、低温の油で火を通します。
最初の下味かしっかり出来ているとふんわりとした鶏肉に仕上がると思います。