萩産やずの竜田揚げ ＸＯ醤ソース

10月7日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 萩産やずの竜田揚げ　ＸＯ醤ソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース
  
• スモークさんまのトマトソース
  
• 自家製ベーコンのカルボナーラ
  
• 自家製ハムと地物野菜のトマトソース
  
• しらすとプチトマトのガーリックソース
• イカと万願寺唐辛子のオイルソース
• エビのトマトクリームソース

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

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豆腐ハンバーグ　梅肉あんかけ。
 

梅肉あんかけのレシピ

出し汁　　　　　200㏄
梅肉　　　　　　30㌘
たまり醤油　　　15㏄
お酢　　　　　　15㏄

一煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

料理

益田産イカのカルパッチョ。
胴体は海藻と和えて、ゲソは霜降りして大葉のドレッシングで。

トマトとモッツァレラのサラダ。

サザエと徳佐産ズッキーニのオイルソース。

益田産天然鯛のソテー　津和野栗のニョッキ赤ピーマンソース。

阿東和牛ヒレ肉のタリアータ　バルサミコ醤油のソース。
下のサラダは同じ土地の春菊です。