ぶりの照り焼き 季節の野菜添え

10月21日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• ぶりの照り焼き　季節の野菜添え

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース
  
• スモークさんまのトマトソース
  
• 自家製ベーコンのカルボナーラ
  
• 自家製ハムと地物野菜のトマトソース
  
• しらすとプチトマトのガーリックソース
• イカとししとうのオイルソース
• エビのトマトクリームソース
• ツナとレタスのガーリックソース
• 鶏レバーと砂肝の煮込みソース

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

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お店で出しているパスタの紹介です。

ツナとレタスのガーリックソース　　タリオリーニ
 

鶏レバーと砂肝の煮込みソース　　パッパルデッレ
 

いも煮会

10月18日に庖友会主催の毎年恒例のいも煮会がありました。
津和野の里いもを使ったいも煮で、炙り鯛で出汁を取り、吸い地の感じで味付けします。
他の所と違って中の具は里いもだけ、ですが炙り鯛の風味とイモのとろっとした食感が小さな頃から親しみのある味です。

朝の仕込みの様子。
近くに銀杏の木があってこの時期実がなるのですが、落ちた実が何とも言えない臭い・・・

いも煮会では、津和野の地酒も試飲できるようになっています。

直径１ﾒｰﾄﾙ弱あるこの鍋でいも煮を炊きます。

観光客や地元の人も年に一度のこの会を楽しみにしていて、これからも続けていきたい会です。
子どもたちは、何杯食べれたと自慢し合っていました。