ひとつひとつ

今日はイタリアのリグーリア地方の伝統的な生パスタ、「トロフィエ」を仕込みました。

「トロフィエ」とは、イタリア語の木屑が語源になっているそうです。

ひとつ約１gの生地を、一つ一つ手でねじって地道に作ります。

成形したあとの状態。結構時間かかります…

さっそくじゃがいもとインゲンのジェノベーゼを賄いで試食。

茹でるとツルリとした食感と、モッチリとした歯ごたえがクセになります。

もちろんランチメニューにもお出ししますので、お楽しみに。

9月21日 天然ワカナのソテー こがしバター醤油

*日替わりランチ
天然ワカナのソテー　こがしバター醤油

*自家製手打ちパスタ
鶏のラグーとつわの産インゲン豆サヤインゲンの白ワインソース　～タリオリーニ～

さんまのマリネソテーとつわの産なすびとシシトウのジェノバソース　～フェットチーネ～

ベーコンとつわの産イモの茎のトマトソース　〜トロフィエ〜

*ラーメン
バターを添えることもできます

*丼物
ミートソース丼〜揚げナスと温泉卵添え

玉子丼〜バター添えも可

*デザート
シフォンケーキ


9月20日は 長州地鶏の唐揚げ　和風あんかけでした

9月18日 鶏ササミと野菜のネギ衣天ぷら 梅ダレ

*日替わりランチ
鶏ササミと野菜のネギ衣天ぷら　梅ダレ

*自家製手打ちパスタ
鶏のラグーとつわの産インゲン豆サヤインゲンの白ワインソース　～タリオリーニ～

さんまのマリネソテーとつわの産なすびとシシトウのジェノバソース　～フェットチーネ～

*ラーメン
バターを添えることもできます

*丼物
ミートソース丼〜揚げナスと温泉卵添え
玉子丼〜バターを添えも可

*デザート
シフォンケーキ


9月17日は さわらのフライ　ごまソースでした。

りんご園

16日の定休日に、お店でお出しするりんごジュースを頂きに、お隣の阿東町へ行ってきました。
ここは山口県なのですが、津和野からは車で10分ちょっと。

阿東町徳佐は、日本でも最南端のりんごの生産地だそうです。
りんご園もたくさんあり、8月の中旬から11月までりんご狩りも楽しめます。

今回お伺いしたのは塩見園。
同級生がご家族で営む農園です。

太陽の光をたくさん浴びた、美味しそうなりんご。
農園には、阿東町で塩見園だけが作っている品種もあるそうです。

こちらのりんご園で採れたストレート果汁100％のジュースです。
他にも、自家農園採れたてのりんごを使ったアップルパイやケーキ・ゼリーなどの販売もされています。
もちろん保存料等は一切使用してないので嬉しいですね。

地方発送もされていますので、詳しくはこちらを



http://kirarapie.com/index.html


同級生とは言っても、お伺いしたのは実は今回が初めて。
ご家族で大事にりんごを作られている姿に、私たちも励まされました。
ホッと温かい気持ちになれるりんご園です。
お近くへお越しの方はぜひお勧めです。

9月17日 さわらのフライ ごまソース

*日替わりランチ
さわらのフライ　ごまソース

*自家製手打ちパスタ
釜揚げシラスとつわの産ししとうのオイルソース　～タリオリーニ～

いわしのマリネソテーとつわの産なすびのトマトソース　～フェットチーネ～

*ラーメン
バターを添えることもできます

*丼物
ミートソース丼〜揚げナスと温泉卵添え
玉子丼〜バターを添えも可

*デザート
シフォンケーキ


9月15日は 豚ロースの味噌漬け　しそソースでした