チーズと大葉のはさみカツ

10月22日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• チーズと大葉のはさみカツ

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース
  
• スモークさんまのトマトソース
  
• 自家製ベーコンのカルボナーラ
  
• 自家製ハムと地物野菜のトマトソース
  
• しらすとプチトマトのガーリックソース
• イカとししとうのオイルソース
• エビのトマトクリームソース
• ツナとレタスのガーリックソース
• 鶏レバーと砂肝の煮込みソース

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 蜂蜜のブランマンジェ

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ぶりの照り焼き　地物野菜添え
 

テリヤキソースの割合は
濃い口醤油　　　1
日本酒　　　　　1
みりん　　　　　1
上白糖　　　　　好みで味の角が取れるくらい

水溶き片栗粉　　サラリとしたとろみをつけるくらい

上の4つの材料を鍋に入れて一度煮きります。火を止めて片栗粉でとろみをつけもう一度沸かしてとろみを確認します。

大根おろし和風煮込みハンバーグ
 

出し汁の分量の割合は
一番だし　　10
薄口醤油　　1
みりん　　　1

そこに焼いたハンバーグと大根おろしを少し水気を切って入れて少し煮込みました。