地物野菜とぶりの照り焼き

自家製ベーコンで作ったカルボナーラです。
市販のベーコンより豚肉のうま味が出ていて食べやすい感じに仕上がりました。

3月11日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 地物野菜とぶりの照り焼き

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• アジのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 地物野菜のペペロンチーノ　〜唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～パッパルデッレ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜ホウレン草を練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ハムとカブ菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～
• 菜の花入りゴルゴンゾーラソース　〜ガルガネッリ〜
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• 緑茶のシフォンケーキ

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3月9日は 　大根おろし煮込みハンバーグ　　でした。

ハンバーグを焼いたフライパンに、だし汁・醤油・みりん・を入れてそこに大根おろしをたっぷり加えて煮込みました。
体にいい大根も生だとあまり食べられませんが、おろしたりすると食べやすくなりますね。

大根おろし煮込みハンバーグ

豚バラを仕入て、塩などをすり込み1週間程寝かせてベーコンを作りました。
スモーカーがないので中華鍋に網を自分で曲げてしいて作りました。
強力な換気扇が付いているので家の中でも結構煙が出ても大丈夫。

3月9日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 大根おろし煮込みハンバーグ

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• アジのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 地物野菜のペペロンチーノ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～パッパルデッレ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜ホウレン草を練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ハムとカブ菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～
• 菜の花入りゴルゴンゾーラソース　〜ガルガネッリ〜
• サザエのオイルソース　〜唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• バニラのシフォンケーキ木次牛乳

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3月8日は 　鶏胸肉と野菜の中華塩炒め　　でした。

鶏胸肉と野菜の中華塩炒め

メニューにある鶏レバーと下仁田ネギのパッパルデッレです。
濃厚な鶏レバーに下仁田ねぎがアクセントになってとてもおいしいです。
そこに合わせる太いパッパルデッレが、かみごたえがあり、卵の香りもしてレバーとの相性もいいです。

3月8日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 鶏胸肉と野菜の中華塩炒め

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• アジのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 地物野菜のペペロンチーノ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～パッパルデッレ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜ホウレン草を練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ハムとカブ菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～
• 菜の花入りゴルゴンゾーラソース　〜ガルガネッリ〜
• サザエのオイルソース　〜唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• バニラのシフォンケーキ木次牛乳

○　○　○　○　○　○

3月7日は 　鶏ササミのパン粉焼き　福神タルタル　　でした。

タルタルソースに福神漬けを混ぜています。
いつもとは違うタルタルソースの印象で、食べたときにも福神漬けの香りがほのかにして、色合いもよく御飯もすすみますよ。

鶏ササミのパン粉焼き 福神タルタル

3月7日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 鶏ササミのパン粉焼き　福神タルタル

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• アジのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 地物野菜のペペロンチーノ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～パッパルデッレ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜ホウレン草を練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ハムとカブ菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～
• 菜の花入りゴルゴンゾーラソース　〜ガルガネッリ〜
• サザエのオイルソース　〜唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• バニラのシフォンケーキ
• 木次牛乳プリン

○　○　○　○　○　○

3月6日は 　春野菜と豚のキムチ炒め　　でした。

ごはんのおかずにバッチリの豚のキムチ炒めです。
一緒に炒めた野菜は地元で採れるものにこだわりました。
食べていると汗が出るくらい暖まります。

春野菜と豚のキムチ炒め

メニューにある地物野菜のペペロンチーノです。
季節でいろいろな野菜をつかっていて、写真のパスタにはチンゲンサイ、ブロッコリー、トマト、菜の花、ニンジンなどが入っています。
春にかけて野菜もいろいろあるのでまた違うパスタを作りたいと思います。

3月6日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 春野菜と豚のキムチ炒め

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• アジのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 地物野菜のペペロンチーノ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～パッパルデッレ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜ホウレン草を練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ハムとカブ菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～
• 菜の花入りゴルゴンゾーラソース　〜ガルガネッリ〜
• サザエのオイルソース　〜唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• バニラのシフォンケーキ

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3月5日は 　豆腐ハンバーグ　和風あんかけ　　でした。

鶏のミンチを入れて作りました。
食べたときの食感の違いを楽しみたくて今日は、岩国のレンコンをプラスしました。
和風あんは、ちょっとすっぱい味付けにしています。