玉葱入り鶏の唐揚げ 大葉のタルタルソース

2月20日のメニューです。

昨日は食育活動で営業時間を変更し、ご迷惑をおかけしました。
また活動内容などもアップさせていただきます。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 玉葱入り鶏の唐揚げ　大葉のタルタルソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• いわしのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜パセリペーストを練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　～フェットチーネ～
• 生クリームの入らない自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• 自家製ハムと白菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます

*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• レモンのタルト

○　○　○　○　○　○

2月19日は 　豚ロースの味噌漬けのソテー　でした。

豚ロースを一晩みそと酒粕などと一緒に漬け込み、じっくりソテーしました。
上には聖護院大根おろしをかけて薬味を添えています。

豚ロースの味噌漬けのソテー

昨日から、家の前をウロウロしている珍しい色をしたハトです。
今日は近所のおばさまと、うちの前まで一緒に歩いて来たました。
津和野の町ではよく鷺が歩いているのも見かけますよ。

少しずつ暖かくなってきましたね。

2月19日のメニューです。

食育活動参加の為、12:30までの営業となります。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願い致します。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 豚ロースの味噌漬けのソテー

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• いわしのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜パセリペーストを練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　～フェットチーネ～
• 生クリームの入らない自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• 自家製ハムと白菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます

*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• レモンのタルト

○　○　○　○　○　○

2月16日は 　カマスと里芋の香味揚げ　特製ソース　でした。

胡麻と細ねぎを入れて衣で揚げています。
里いもを揚げるとほっくり、ねっとりして美味しいですよ。
ニンニクを使った少し辛めのソースにしました。

カマスと里芋の香味揚げ 特製ソース

2月16日のメニューです。
地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• カマスと里芋の香味揚げ　特製ソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• いわしのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜パセリペーストを練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　～フェットチーネ～
• 生クリームの入らない自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• 自家製ハムと白菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます

*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• バニラのシフォンケーキ　生クリーム添え

○　○　○　○　○　○

2月15日は 　鶏のソテー　梅わさびソース　でした。

皮をカリカリに焼いた鶏のソテーに洋風のわさびソースと和風に仕上げた梅のソースで。
ワサビの辛味成分は消化を助け食欲を増進させ、梅に含まれるクエン酸には血液をキレイにする作用があります。
両方を摂ることで体にいいこと間違いありませんね。

2月15日 鶏のソテー 梅わさびソース

2月14日のメニューです。
地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 鶏のソテー　梅わさびソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• いわしのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜パセリペーストを練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　～フェットチーネ～
• 生クリームの入らない自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• 自家製ハムと白菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます

*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• つわの産緑茶のシフォンケーキ　生クリーム添え

○　○　○　○　○　○

2月14日は 　チーズのせハンバーグ　と　和風ハンバーグ　でした。

今回のハンバーグは、洋風と和風のソースです。
向かって左は、チーズを上にのせて焼き、かかっているソースは蜂蜜、トマトペースト、マスタード、白ワインビネガーにウスターソースとゴマを入れました。
右側は聖護院大根のすり下ろしに、わさび醤油をかけています。

2月14日 チーズのせハンバーグ と 和風ハンバーグ

2月14日のメニューです。
地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• チーズのせハンバーグ　と　和風ハンバーグ

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• ツナときのこのトマトソース　～タリオリーニ～
• いわしのソテー入りプッタネスカ　～タリオリーニ～
• 生ハムとブロッコリーのガーリックオイルソース　～イカスミ入りタリオリーニ〜
• 鶏レバーの赤ワインソース　～唐辛子と黒胡椒を練り込んだタリオリーニ〜
• アサリと青梗菜の塩パスタ　～そば粉のタリオリーニ～
  
• ドメニカ風トマトソース　〜パセリペーストを練り込んだタリオリーニ〜
• 鶏のラグーソース　〜マッケローニ　キターラ〜
• 海老の頭で出汁を取った海老のトマトクリームソース　〜フェットチーネ〜
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　～フェットチーネ～
• 生クリームの入らない自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• 自家製ハムと白菜のクリームソース　〜フェットチーネ～
• シラスと春菊のフレッシュトマトソース　～オレッキエッテ～
• キノコづくしのしいたけソース　～トロフィエ～

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます

*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　温泉卵・揚げナス添え

*デザート

• つわの産緑茶のシフォンケーキ　生クリーム添え

○　○　○　○　○　○

2月13日は 　 豚ロースのマスタードパン粉焼き　でした。

豚ロースのソテーに合わせマスタードを塗り、香草パン粉をのせてローストしました。
パン粉の中にチーズを入れているのでコクがあり、マスタードの酸味とあってあっさり食べられます。

豚肉は、疲労回復にいいと言われています。　
また、鉄、リン、カリウムなども豊富に含まれています。鉄は、貧血の予防や血行をよくする働きが、リンは骨や歯を作り、神経や筋肉の働きを保ち、カリウムは、体の水分バランスを整えてくれます。

カロリーも思ったほど高くありませんので、バランスよくとれば健康にいい食材です。