夕日

夏の終わりに海に行ってきました。
天気もよくちょうど夕日が見えて神秘的でした。
太陽が海の中に沈んでいくような感覚です

水面に近づくにつれて周りの色も変わっていきます。

この位から徐々に周りも暗くなっていきました。

カモメらしき鳥が飛んでいてとてもいやされる風景です。

水平線から夜がはじまります。

太陽が水面に着く寸前は何とも言えない感覚で、満足感と寂しさが混じっていました。

太陽が沈んでしまうと一気に寒くなり暗くなって、さっきの興奮を冷ますように夜がはじまりました。

近くにこんな綺麗な夕日が見れるところがあって幸せです。
自然を大切にしたいという無条件の思いがありました。

豚の柔らか煮込み

ここ最近、ブログの更新が出来ていない状態で、ご覧になっている方にはご迷惑をおかけしています。
毎日ぬけることなくがんばりますので、よろしくお願いします。


7月22日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 豚の柔らか煮込み

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

○　○　○　○　○　○

最近のランチメニュー
 

鶏ササミのカツ　自家製タルタルソース。
 

ハンバーグの茄子サンド焼き　和風テリヤキソース。

アジのタルタルのせグリル

賄いで食べたパスタです。

鶏のソテーの細切り・レタス・豆苗・バジルソースです。

パンと一緒に食べたら最高ですね！　食べ過ぎてしまうので注意・・・

7月2日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• アジのタルタルのせグリル

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

○　○　○　○　○　○

ピーマンの肉詰め　テリヤキソース。

イワシの香草パン粉焼き。

蒸し鶏の胡麻ソースかけ。

ピーマンの肉詰め テリヤキソース

ここ何日かやっと梅雨らしくなってまとめて雨が降りました。
そのせいか分かりませんが、竹林がとても綺麗だったので撮ってみました。



上の写真に書いてあるように高津川が2年連続で水質日本一に選ばれました。
津和野町内を流れている川もこれにつながっていて、支流になります。
近々この支流や高津川で捕れた魚たちを紹介したいと思います。


7月2日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• ピーマンの肉詰め　テリヤキソース

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げナス・温泉卵添え

*デザート

• 気次牛乳プリン

○　○　○　○　○　○

ミートボールのトマトソース煮込み。
 

筍などを入れたカポナータとミートボールを合わせました。
仕上げにパルミジャーノを振りかけて。

豚のキムチ炒め。
 

キャベツ・赤ピーマン・黄色ピーマンなどと一緒に油通しした後サッと炒めました。

鶏肉の塩炒め。

鶏胸肉は細切りにして、水・酒・卵白・片栗・塩で下味しておき、低温の油で火を通します。
最初の下味かしっかり出来ているとふんわりとした鶏肉に仕上がると思います。

ミートボールのトマトソース煮込み

先日の夕方　家族の問いかけに外に出てみると、空が夕焼けに染まっていました。
ある人から夕焼けは、空に散らばるホコリに太陽の光が反射して赤色に染まると聞いたことがあります。
チベットでは空気が綺麗なので夕焼けは見られないみたい。
空気が汚いのは気になりますが、夕焼けが見られないのもなんだか寂しい感じですね。

津和野は盆地で空があまり広くないので、この夕焼け、海で見たらもっと綺麗で迫力があるんでしょうね。

6月28日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• 和風ハンバーグ煮込み

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース　～タリオリーニ～
  
• カマスの一夜干しとフレッシュトマト　～タリオリーニ～
  
• 自家製ベーコンのトマトソース　〜トレネッテ～
• 自家製ベーコンのカルボナーラ　〜フェットチーネ～
• ホタテとズッキーニの白ワインソース　〜キターラ〜
• 鶏のレバー赤ワインソース　〜パッパルデッレ～
• キノコづくしのしいたけソース〜トロフィエ～
  

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のプリン

○　○　○　○　○　○

和風煮込みハンバーグ

出し汁・薄口醤油・みりん・を　10：1：1　の割合で合わして、大根おろしを入れて軽く煮込みました。
ハンバーグの種には、大葉を刻んで入れています。