9月28日のランチメニュー

9月28日のランチメニュー

ササミのチーズパン粉焼き　マスタードソース

ササミに粉を付けてソテーして、上にチーズをのせて香草パン粉をふり、サラマンダーで焼きました。

マスタードソースのレシピ

白ねぎ　　　みじん切り　　1本　　　
ショウガ　　みじん切り　　一かけ
ニンニク　　みじん切り　　3個
マヨネーズ　　　　　　　　大さじ2
Ａマスタード　　　　　　　　大さじ3
醤油　　　　　　　　　　　50㍉㍑
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1

サラダ油　　　　　　　　　150㍉㍑

Ａをボウルに入れ、サラダ油を熱して加える。

中華の作り方ですがマスタードが入るので何でも合うと思います。

イカと万願寺唐辛子のオイルソース

イカスミのタリオリーニと合わせました。

ササミのチーズパン粉焼き

9月28日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• ササミのチーズパン粉焼き

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース
  
• スモークさんまのトマトソース
  
• 自家製ベーコンのカルボナーラ
  
• 自家製ハムと地物野菜のトマトソース
  
• しらすとプチトマトのガーリックソース

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

○　○　○　○　○　○
 

9月27日のランチ

携帯で撮ったのでかなり色が悪くなってしまいました・・・
アジは　　　　　　　萩
野菜は　なすび　　　津和野
満願寺　　　津和野
インゲン　　徳佐
ササゲ豆　　おばあさん

地元の周りのもので料理が出来るのは幸せですね。

ギョウザ

久しぶりにギョウザを作りました。
イメージではバッチリなのに包んでみると難しい！
毎日しないと上手くなりませんね。
でも当分食べたくないくらい食べました。

一応レシピです。

豚ひき肉　　　　　　　　150㌘
白菜（みじん切り）　　　120㌘
ニラ　　　　　　　　　　1/3袋

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3
ショウガ絞り汁　　　1/2個分
塩　　　　　　　　　小さじ1/2
砂糖　　　　　　　　小さじ1と1/2
Ａ　甜麺醤　　　　　　　こさじ1/2
コショウ　　　　　　少々
酒　　　　　　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　　　　小さじ1/2

水　　　　　　　　　　　50㍉㍑
ごま油　　　　　　　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　　　大さじ3

作り方

白菜はみじん切りにして、塩を振り混ぜ合わせて10分程度置いておく。

ひき肉をボールに入れて、Ａの材料を順番に混ぜ合わせていく。

白菜をタオルなどで絞ってひき肉の中に入れる。

にらは、小口切りにしてひき肉のボールに入れる。

全体をよく混ぜ合わせる、分量の水を様子を見ながら加え粘りが出るまで手で混ぜる。

最後にごま油を混ぜ合わせて、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。

包むときに、中になるべく空気が入らないようにした方が綺麗に焼けます。
綺麗に包むのは難しいですね・・・・

遊び写真

嫁の使っている花器です。裏を見たとき鼻で笑ってしまいました！

アジのフリット チリソースかけ

9月27日のメニューです。

地元の旬野菜をつかうよう、心がけています。

*日替わりランチ
（ごはん・小鉢・お味噌汁・サラダ・お漬物・ドリンク）

• アジのフリット　チリソースかけ

*自家製手打ちパスタ　（サラダ・パン・ドリンク）　　　

• 生ハムとブロッコリーのオイルソース
  
• スモークさんまのトマトソース
  
• 自家製ベーコンのカルボナーラ
  
• 自家製ハムと地物野菜のトマトソース
  
• しらすとプチトマトのガーリックソース

*ラーメン（小鉢・ごはん・ドリンク）
バターを添えることもできます


*丼物　(おみそ汁・小鉢・ドリンク）

• ミートソース丼　揚げ賀茂ナス・温泉卵添え

*デザート

• 津和野緑茶のシフォンケーキ

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